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Des recettes de cuisine chinoise pour une évasion savoureuse

Assortiment de plats chinois
Il n'y a pas une mais des cuisines chinoises. Photo par Somegirl
La cuisine chinoise a une longue histoire et est avant tout régionale. Très variée, elle ne se limite pas au canard laqué ou aux rouleaux de printemps. La recherche d'un équilibre entre les 5 saveurs de base, sucré, salé, acide, amer et pimenté, est fondamentale pour réussir un repas chinois comme il se doit.

Le Nouvel An en Chine est l'occasion de découvrir des spécialités culinaires réalisées spécialement pour cette fête et de plonger dans une cuisine aux multiples facettes.

Meilleures recettes de cuisine chinoise et d'ail des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine chinoise et d'ail pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chou pak choï à l’ail
Chou pak choï à l’ail
Lutsubo Lutsubo
Dans la grande famille des choux, il y en a un que j’aime beaucoup et dont je n’ai pas souvent parlé : le pak choï. Cette recette est inspirée de la cuisine chinoise pour tirer partie de la douceur de ce chou en le mariant avec une sauce un peu puissante....
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Cacahuètes aux cinq épices
Cacahuètes aux cinq épices
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Ces cacahuètes sont servies dès le petit déjeuner, qui est un repas comme les autres . Elles accompagnent la bouillie de riz, le chou, les omelettes, petits pains vapeurs , etc … et apportent du croquant aux plats.
Poêlée de champignons piquants
Poêlée de champignons piquants
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Je vous propose donc aujourd’hui une poêlée de champignons piquants que les amateurs de plats épicés apprécieront. L’arôme subtil des champignons de Paris se marie très bien avec les épices chinoises.
Poulet aigre-doux
Poulet aigre-doux
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un classique que l'on retrouve fréquemment dans les restaurants asiatiques. Ici, le plat est vraiment équilibré entre l'aigre et le doux. La viande reste très tendre, du fait de sa pré-cuisson à l'eau, enrobée de blanc d'oeuf et de fécule de maïs. D'une extrême simplicité, vous n'avez aucune excuse pour ne pas tester !
Guo tie au potiron et shiitatake
Guo tie au potiron et shiitatake
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle recette de raviolis chinois, croustillants et fondants à la fois. Ces raviolis chinois sont grillés puis cuits dans un petit fond de liquide. La farce est toujours parfumée et délicieuse et cela grâce aux cinq épices et aux champignons.
Boulettes de bœuf, sauce Général Tao
Boulettes de bœuf, sauce Général Tao
Jackie Jackie
Ces boulettes de boeuf sauce Général Tao et nouilles sautées un véritable voyage pour les papilles. Une sauce très goûteuse et parfumée, les nouilles également tout comme les boulettes de boeuf parfaitement assaisonnées. On retrouve le gingembre, la coriandre, les différents soja, des parfums qui vous transportent dès la première bouchée.
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Wok de poulet aux légumes
Wok de poulet aux légumes
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Je vous propose une autre recette de wok de poulet ici avec un blanc de poulet caramélisé au miel et à la sauce soja avec des légumes et des nouilles chinoises. Un pur délice pour les papilles !
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Porridge de riz aux boulettes de porc comme au Laos
Porridge de riz aux boulettes de porc comme au Laos
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Le congee que je vous propose aujourd'hui vient du Laos et est un peu plus puissant que celui que nous avions dégusté à Hong-Kong. La base est la même: du riz jasmin très cuit avec du gingembre, mais ce sont les garnitures qui font la différence: des boulettes de porc haché pour la gourmandise, et une délicieuse huile ail-piment pour booster le tout. Un régal à déguster au petit déjeuner comme au Laos ou à n'importe quel moment de la journée, pour une bonne dose de réconfort !
Salade de carottes à la chinoise
Salade de carottes à la chinoise
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Si vous êtes encore traumatisés par les carottes râpées sèches et sans goût de la cantine, cette version devrait vous réconcilier avec la salade de carottes râpées. C'est assez rapide à préparer, parfait pour un lunch léger, et surtout ça a beaucoup, beaucoup de goût grâce aux aromates piment, ail, poivre de Sichuan, vinaigre et huile de sésame.

Dernières recettes de cuisine chinoise et d'ail par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine chinoise et d'ail qui changent !

Wraps de laitue au soja
Wraps de laitue au soja
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une farce au tofu et légumes à déguster dans des feuilles de salade croquantes, avec une sauce goûteuse et légèrement relevée. Si vous boudez réellement le tofu, vous pouvez le remplacer dans cette recette par des dés de poulet ou de porc, en augmentant les temps de cuisson.
Epinards sautés à l'ail
Epinards sautés à l'ail
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une recette traditionnelle chinoise
Chow mein au poulet
Chow mein au poulet
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un plat de nouilles du sud de la Chine, à décliner selon les légumes de saison !
Aubergines sautées au porc, à la chinoise
Galettes de courgettes à la pékinoise
Galettes de courgettes à la pékinoise
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Une recette qui fait voyager avec des ingrédients du quotidien, facile, rapide et super gourmand.
Poulet Hainan
Poulet Hainan
papayapokpok papayapokpok
Le poulet de Hainan. Originaire du sud de la Chine, cette recette met en avant la délicieuse combinaison de la citronnelle, du gingembre et de l'ail, associée à un poulet tendre et parfumé.
Chili Crunch
Chili Crunch
Au pays des piments Au pays des piments
Cette huile parfumée pimentée aux saveurs d'Asie est le condiment parfait pour tous les plats de nouilles sautées, les soupe de nouilles ou pour accompagner du riz. Un un condiment plein d’umami !
Boeuf sauté aux poivrons
Boeuf sauté aux poivrons
cuisine en folie cuisine en folie
Essayez cette recette de graines de sésame et donnez votre avis en commentaire !
Bún Gà và Tôm
Bún Gà và Tôm
Jackie Jackie
Bo Bun au poulet, crevettes. La cuisine asiatique, j'adore, elle fait partie de ma vie depuis tellement longtemps. Je suis née sur cette terre lointaine...

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

couteau à huître
Couteau à huître

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

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Baozis sur une table.
Bao
Boeuf et brocolis sauté dans un wok
Wok

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Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine chinoise et toutes les recettes d'ail

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nouilles au poulet
Nouilles au poulet
Marc Winer Marc Winer
Aujourd’hui, on prépare des nouilles chinoises avec un goût inteeeense de poulet. Quelques petites notes pour en tirer une saveur maximale : après la première étape, videz touuut ce qu’il y a dans le wok, y compris le jus du poulet. Vous réintègrerez ce dernier par petites cuillerées tout du long de la cuisson.

Meilleures recettes de cuisine chinoise et d'ail

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Joyeux Nouvel An chinois !
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